Herzlich willkommen auf Sauternes.ch!
Herzlich willkommen auf Sauternes.ch!
Besitzer: GFA Rabaud-Promis
Leitung: Philippe Dejean
Geschichte: Château Rabaud war bis zu seiner Teilung 1903 ein einziges grosses Gut (s.a. Sigalas-Rabaud). Das Château selbst stammt aus dem 18. Jahrhundert und steht schön auf einem Hügel. Zu ihm gehören zwei Drittel des ursprünglichen Besitzes. Die Trauben werden hier ganz entgegen der Sauternes-Tradition gemahlen, bevor sie gepresst werden, und Gärung sowie Ausbau erfolgen in Zementtanks. Verbesserungen traten ein, als die neue Generation an die Leitung kam, und inzwischen werden auch wieder Fässer verwendet.
Zusammensetzung der 80% Sémillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle
Ertrag: 18 Hektoliter pro Hektar
Barriqueausbau: 4 Jahre
Produktion: 60'000 Flaschen
Kontaktperson: Château Rabaud-Promis
Adresse: F-33210 BOMMES Philippe DEJEAN
Ort:
Telefon: +33-5-56-76-67-38
Fax: +33-5-56-76-63-10
Trinkreife: Austrinken
Ausgezehrt nicht sehr süss. Ziemlich monoton.
Eine schöne Bitterorangen-Süsse, die an Grand Marnier erinnert. Gute Säure. Getrocknete Aprikosen mit Rumtopf-Aromen. Recht komplex und dicht ohne aber fett zu wirken.
Kein Alterston sondern noch recht frisch.
Klassich und reif. Schönes Gleichgewicht von Süsse und Säure. Leichte Bitterkeit. Cola & Malz.
1998: Gaumen: Melasse, gute Säure, fett, leicht bitterer Abgang. Schöne, nicht zu starke Süsse. Ausgeprägte Boytritis. Bittermandeln. Etwas am Austrocknen.