Herzlich willkommen auf Sauternes.ch!
Herzlich willkommen auf Sauternes.ch!
Besitzer: Domaines Cordier
Leitung: Michel Laporte
Geschichte: Die Erträge hier sind niedrig, und die traditionsgemässe Trie (das Durchlesen des Weinbergs auf reife Trauben) wird während der Lese vier- bis fünfmal vorgenommen. Die Gärung und zum grössten Teil auch die Reifelagerung geschehen in Grossbehältern.
Zusammensetzung der 85% Sémillon, 15% Sauvignon
Ertrag: 15 Hektoliter pro Hektar
Barriqueausbau: 2 Jahre
Produktion: 2'500 Kisten
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Trinkreife: Asutrinken - aber mit viel Freude
Orangen-Cr^me-brulée, Kandiszucker, Malz, Weihnachtsgebäck und Feigenkompott. Eine optimale Süsse mit idealer Säure. Langer komplexer Abgang. Herrlich wie immer.
Eine wunderbare Opulenz und ausladende Süsse, kombiniert mit optimaler Säure. Herrlich komplex. Getrocknete Feigen, Datteln, Crême-Brulée, Melasse und getrocknete Zwetschgen. Sensationell!
2002: 19.5 Punkte. Gaumen: Wunderbare Süsse, dicht, komplex, Melasse pur, Dörrbirnen, Apfelpektin, kalter Rumpunsch mit kandierten Zwetschgen. Eine echte Sensation. Sauternes auf die Perfektion gebracht. 2009: Mittlere Schulter. 20 Punkte. Einfach genial diese Opulenz. Malziges Caramel, Rumtopf mit Vanillestengeln (recht alkoholisch), eine gewaltige Süsse und eine ebenso gewaltige Säure in der Balance. Bitterorangen und Dörrzwetschgen (die Süssen). Unendlich langer Abgang. Was für ein Wein!!