d'Yquem 1937
Aus der 4.5 Liter-Flasche: Wow, was für ein Unterschied zur 0.75-Normalflasche und auch diese ist schon ein Meilenstein. Eleganz, Komplexität und Tiefe in bislang unbekannten Dimensionen (Star Treck lässt grüssen . Was hier alles an klassischen Aromen zum Vorschein kommt, kann man getrost als Referenz für einen Sauternes betrachten. Aber es ist eigentlich kein klassischer Sauternes sondern mit seinen feinen und samtigen Geschmacksnuancen eher einem hochfeinen Climens, also einem Barsac ähnlich. Feinste Vanille-Caramel-Biskuit-Noten mit etwas Bitterorangen-Zyste und getrockneten Feigen. Eine perfekt ausbalancierte Süsse und nach wie vor herrlich jugendliche Frische mit einer schier nicht mehr enden wollenden Länge im Abgang. Perfektion in Quadratur. NB: Obschon auf demselben Niveau ist der 1937er in dieser Form nicht mit den Yquems von 1921 und 1929 zu vergleichen; letztere repräsentieren die perfekte Opulenz, während der 1937er die perfekte Eleganz zeigt.
